El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.Mathis es un monovarietal de tempranillo, procedente de cepas viejas de entre 75 y 125 años en el que se mima la calidad desde el primer momento. Fermetación maloláctica en barrica nuevas y crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés, tras lo que se embotella y deja reposar no menos de 36 meses antes de ser comercializado.
Tinta del País 100%. Viñas de 75 a 125 años en vaso. Dos viñas: El cerezo y Los cerezos. Suelo calizo y arcillas arenosas. Altitud 892m. Crianza más de 18 meses en barricas nuevas de roble francés 100%.
En vista tiene color rojo cereza brillante.
En nariz va cambiando de forma compleja con la ayuda del aire. Intenso y elegante, con notas de fruta negra y de especias.
En boca inmediatamente nos muestra su gran amplitud. Elegante, fresco y muy equilibrado con la madera bien integrada. Muy mineral con taninos aterciopelados y larga persistencia. Mathis es un vinos con una gran personalidad.
Con carnes rojas, carnes de presa, lechazo asado, cordero y cochinillo asado.
