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Pandorga Tintilla de Rota 2019

Tras la añada 2017, volvemos a sacar esta fantástica añada 2019 de nuestra visión original del prestigioso Rota Tent o Tintilla de Rota. La añada 2019 tuvo un desarrollo magnífico, con una importante masa foliar que preservó la acidez durante las últimas y lentas semanas de maduración, donde soplaba un ligero viento de levante.

Existencias: 
6
Precio: 
38,27 €
Presentación: 
50 Cl
Pandorga Tintilla de Rota 2019
Descripción detallada: 

Las uvas fueron tendidas en la pasera el día 04/09/2020 con 12,10º de baumé y aumentando hasta los 32,7º Bé durante su asoleo de siete días. Una vez prensadas las pasas comenzó al día siguiente la fermentación espontánea hasta su parada natural en 7,65% vol. y 420 gr/L de azúcares. De los 2.000 kg que pusimos en la pasera tan solo obtuvimos 270 litros, resultando un rendimiento de tan solo el 13,5%