Cota 45 • Ramiro Ibáñez

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Cota 45 • Ramiro Ibáñez

Cota 45 es como se llama la nueva bodega de Ramiro Ibañez Espinar, con suelos de albero que acaba de acondicionar en Bajo Guia, a orillas del Guadalquivir. Son apenas 60 m2 de espacio pero con unas vistas a Doñana, un lugar especial para Ramiro, que se crío allí al nacer en el seno de una familia de forestales- que para sí las quisieran otras grandes bodegas catedralicias.

Cota 45 es su "Albarizatorio", un antiguo taller de barcos acondicionado para pisar uva y con 25 botas que reposan sobre piedras ostioneras, a la manera tradicional de Sanlúcar.

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