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La bodega CERROGALLINA está situada en la aldea de Campo Arcís (Requena). Sus viñedos están en un paraje llamado "Las Quinchas del Hoyo" al pie del Cerro Gallina. El viñedo de 8 hectáreas es viejo de 90 años de la variedad Bobal, con muy escasa producción (1Kg de uva por cepa) prescindiendo del abonado químico y sometiendo el viñedo a un riego escaso y controlado se cultiva artesanalmente en vaso. El seguimiento analítico de suelos y vegetación es constante. El vino se embotella sin ningún tratamiento de clarificación ni estabilización, por lo que es posible que con el tiempo aparezca un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, lo que es signo inequívoco de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. La fruta varietal, potencia y equilibrio en boca, son sus rasgos típicos, acompañados de un difuso componente mineral sobrio y persistente.

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