La Bota Biba 2017

Palomino de 70 años de edad, maceracion prefermentativa con sus piés • Crianza bajo velo de flor de 12 meses en bota de oloroso.

Existencias: 
0
Precio: 
27,90 €
Presentación: 
75 Cl
La Bota Biba 2017
Añada: 
2017
Bodega: 
Casa Aurora
Tipo de vino: 
Blanco
Tipo de uva: 
Palomino
Graduación alcohólica: 
14,5%
Origen: 
España / Castilla y León / Bierzo
Etiquetas: 
Casa Aurora / Blanco / Palomino
Ficha técnica: 
  • Elaboración: Germán R. Blanco
  • Viticultura: Tradicional
  • Cosecha: 2017
  • Clasificación de la cosecha: Muy Buena
  • Embotellado: Septiembre 2018
  • Viñedo: Cepas mercenarias. Uva comprada a viticultores del Bierzo Bajo 
  • Municipios: Villafranca 
  • Altitud: 450-550 msnm
  • Región: Bierzo Bajo 
  • Suelos: mayoritariamente arcillosos 
  • Variedades: Palomino (98%)
  • Edad de las cepas: Edad Media 80 años 
  • Estilo de formación y poda: vaso tradicional 
  • Irrigación: No
  • Despampanado: Si
  • Desnietado: Si
  • Deshojado: No
  • Aclareo de racimos: No
  • Vendimia: Manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas 
  • Fecha de vendimia: Última semana de Septiembre de 2017
  • Despalillado: Si
  • Estrujado: No
  • Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
  • Depósitos: Acero inoxidable
  • Maceración prefermentativa: Si con sus pieles unos 10 días 
  • Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo
  • Temperatura de fermentación: 17ºC +/- 
  • Remontados/bazuqueos: Bazuqueos / Battonage 
  • Fermentación maloláctica: No
  • Crianza: 12 meses en total en una antigua bota de oloroso. Tuvo crianza biológica bajo velo durante los primeros y los últimos meses de su crianza.
  • Filtración: No
  • Estabilización: No
  • Clarificación: No
  • Producción: 700 botellas de 0,75 l.
  • % Vol.: 14,5