El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.Carmen proviene de una parcela de Bobal de 2 hectáreas plantadas a 630 metros de altitud en 1965 sobre suelo arcillo-calcáreo en el paraje de los Tolluelos en Venta del Moro. La Garnacha proviene de una parcela de 1Ha plantada en 1978 con un alto componente de arena.
Se vendimia a finales de septiembre y se encuba con un 100% de racimo entero al que se le realizó un suave pisado. se inicia la fermentación de forma espontamnea con levaduras autóctonas. Despues del prensado se trasiega a hormigón donde acaba la fermentación malolactica. En este envase permanecerá hasta el momento del embotellado con sus lias finas.
Embotellado sin clarificar y filtrado por 3 micras
Añada: 2019
Grado: 14º
Variedades: Bobal 80% Garnacha 20 %
Crianza: 11 meses en huevo de hormigón
Embotellado: Diciembre 2020
Producción: 3.200 botellas
