100% Monastrell • Parcela con una superficie de 2,05 ha. • Término municipal de Jumilla (Murcia) • Paraje, “Sierra de Gavilanes” • Situada a 905 msnm. • Exposición norte • Suelo predominante calizos • Elaboración en la jornada de vendimia • Despalillado del 100% • Prensado directo y FA en depósitos abiertos Inox de 600 kg, con levaduras propias, 12-14 días • Desfangado y crianza en barrica usada durante 4 meses • Añada 2022, 300 ud