Olivier Rivière Vinos

Olivier, enólogo francés natural de Cognac, trabaja en España desde 2004. Fue en los alrededores de Covarrubias donde compró sus primeros viñedos, plantados de 1910 a 1940. Adqurió "palos" (cepas) hasta completar unas 4 hectáreas (número mágico en las propiedades "humildes" de Burdeos). Situados a más de 1.000 metros de altitud, las condiciones del cultivo son extremas y los rendimientos bajos. En ésta zona no hay coupage que tanto le gusta a Olivier, sino monovarietal. La Garnacha o el Mazuelo dejan paso al Picadillo, es decir: el Tempranillo de la zona.

Oliviere defiende el respeto al terroir, (la autenticidad de la tierra, su elemento diferenciador) gusta de las pequeñas fincas con viñedo con medios biodinámicos de cultivo. Para él lo importante es hacer vinos de terruño y no de una variedad. En general sus vinos son finos, equilibrados, largos y frescos.

100% Tinta De Toro viñas de altiplano, plantadas a 900 metros de altitud

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Precio: 
18,35 €
Trotamundos Pie Franco

100%  Tinta de toro  / viña plantada 1892  en pueblo Venialbo
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Precio: 
36,90 €
Pozo Alto

Graciano70% temprenillo 20%  y variedades blancas en suelos limos calcáreos magnesio sobre areniscas , despalillado 100%  crianzas 18 meses en barricas de 225 cl de 3 año solo 150 botellas para España

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Origen: 
Precio: 
136,95 €
Trotamundos

100% Garnacha blanca / Suelo de arcilla y caliza / Altitud 500 msnm.
Crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 600 litros.

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Origen: 
Precio: 
36,90 €
La Bastid

85% Viura, 15% malvasía y garnacha blanca, Viñas de Labastida .
Suelo arcilla, caliza / Crianza 10 meses barricas en roble francés, un 15% nuevo. (Rioja Alavesa)

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Origen: 
Precio: 
21,50 €
El Quemado Viñas de Sierra

Un vino de pago. La viña El Quemado de unos 60 años de edad, se sitúa a una altitud de 1050 msnm y es el viñedo en el que las condiciones son más extremas. Con un terroir excepcional: cascajos mezclados con un poco de granito, caliza y arcilla en subsuelo. El rendimiento anual se sitúa entre 10 y 15 ha.

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Graduación alcohólica: 
Precio: 
76,70 €
El Cadastro

Es el resultado del assemblage de las parcelas (cultivo ecológico) situadas a una altitud de 950 y 1000msnm, plantados entre 1930 y 1950. Cada pago (La Tisona, La Mula, Amesado, Los Lirios y El Quemado) es vinificado separadamente durante 2 años, hasta que se realiza la mezcla final. Suelo de cascajo fino, cantos rodados y sílice, nada que ver con El Quemado.

Tipo de vino: 
Añada: 
Tipo de uva: 
Graduación alcohólica: 
Precio: 
33,25 €

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