En Galicia, apenas el 0,8% del vino es tinto. Todo lo demás es blanco. Esto se debe a la reconversión del viñedo gallego que lo transformó fundamentalmente a blanco. O Esteiro da nombre a tres monovarietales tintos.
90 % Carignan de 70 años con algo de Garnacha y Syrah Fementación espontánea con maceración de los racimos, poca extracción. Cría en tanques de hormigón.
Lladoner Pelut 37 %, Syrah 27 %, Garnacha 33 % El vino es criado en cubas de cemento sin extracción ni sulfitos para respetar la fruta hasta su embotellado.
