Trepat

50% Trepat • 50%Perellada · Degüelle después de 5 meses en botella para eliminar la mayoría de lías · Suelo de aluvión arcillo-calcáreo con presencia de mucho canto rodado · Encarado al este (Montañas de Prades) - Parellada · Suelo arcillo-calcáreo encarado al norte · (Sierra de Miramar) · Clima: Continental - mediterráneo · Edad de los viñedos y altitud: Trepat - 10 años a 370 m., Parellada - 50 años a 450 m.

70% Trepat, 15% Garnacha, 15% Syrah · Las viñas más jóvenes de la Bodega, plantadas entre 2007 y 2015 a una altura entre 370 y 450 metros, encaradas hacia el este · El cultivo es ecológico (Certificado por el CCPAE) · Gran contraste de temperaturas día-noche (puede llegar a 20ºC) que hace que las maduraciones sean lentas y se mantenga la fruta y el frescor · Cada variedad fermenta por separado y espontáneamente, con temperatura controlada por debajo de 21ªC. La maceración es muy suave y se alarga durante cuatro semanas · Fermentación maloláctica y crianza en barricas de 5 años de roble tranzas de 300 litros durante 3 meses para afinar el vino. Se embotella en el mes de marzo del año siguiente de su vendimia.

PEP es un vino proveniente de uva de la Viña de la Rovina, de 80 años. El nombre es en honor a Josep Maria Foraster Civit (a quien todo el mundo llamaba “Pep”), el fundador de la Bodega y al pequeño de la familia; Pep

Suelos poco profundos que combinan arcillo-calcárea con el alabastro

La uva se selecciona y cosecha en cajas de 18 Kg y se deja durante 24 horas en una cámara frigorífica para bajar la temperatura por debajo de los 5ºC.

100% Trepat • Vendimia a finales de octubre en cajas. Maceración en frío y posterior fermentación con levaduras endógenas · Crianza de 7 meses en un huevo de hormigón · Suelos arcillo - calcáreos con cantos rodados · Situado en las laderas soleadas de la Sierra de Miramar.

Fresco y apetitoso al paladar, este es un vino divertido y directo que nos muestra todo el potencial de un vino joven.

El Trepat es la esencia de la Conca y del Celler. Delicadeza, elegancia y frescor. Frutas del bosque, pimiento blanco y fondo ligero con notas de frutos secos. Notas balsámicas y minerales. Muy expresivo y persistente.
Envejecido 7 meses en barricas de roble francés.

Delicado, burbuja fina, frescor y elegancia.
Entre 18 y 30 meses de crianza antes del degüelle.
6 g/l azúcar.