Palomino

75% Palomino y 25% Doña Blanca Viñedos de 70 años en vaso. Parcelas de Valdesacia 0.2 Ha y Fontairo 0.5 Ha. Suelo franco arenosos sobre cuarcitas y pizarras.  Crianza/ lías finas 5 meses en depósitos, 30% barrica francesa usadas 228L 5 meses

Entusiástico es una manzanilla fina, y tanto la uva con la que se realiza como el alcohol que se le añade tiene certificación ecológica, alcanzando una graduación de 15% Vol. Además, se comercializa "en rama", intentando respetar al máximolas cualidades que tiene la bota. Los mostos de palomino provienen del pago de Burujena, en concreto de un viñedo de 1Ha. propiedad de viticultor Pepe Cabral, impulsor del movimiento Mostolé, una inicitiva de la que forman parte varias viñistas de la zona, que elaboran vinos de autor, de pequeñas tirada y ecológicos.

Un vino muy interesante por su complejidad, la fruta acuosa como la pera conferencia se fusiona con las gardenias, las hierbas aromáticas y con una mineralidad muy marcada fruto de los suelos de cuarcita y pizarra. En boca destacan los cítricos y una muy buena acidez.

Decir Manzanilla es decir Sanlçucar y viciversa. El vino de la alegria, del compartir,de disfrutar. Un vino çunico que solo se da en este singular rincón del mundo. Para que la manzanilla exista tiene que haber Doñana, vientos de poniente, uva palomino, tierras albarizas, bodegas centenarias, sistemas de criadeas y soleras, tiene que haber botas veteranas extrañamente medio llens=medio vacias y tiene que pasar mucho tiempo, en penumbra y silencio, un hermoso velo de flor. Por todo eso y por mucho mças, la manzanilla la manzanilla La Goya en rama ediciçon especial es un vino çunico en el mundo.

El vino más buscado en los rincones de las bodegas. Auna las virtudes en la nariz de los mejores amontillados y en boca de los olorosos más selectos. Es un vino que nace de manera fortuita, fruto de un misterio aún por resolver. Complejo, larguisimo. Motiva tanto los momentos solitarios como los de una buena compañia.

De la selección de nuestros mostos de partida nace este oloroso, para el que se apartan los vinos con más cuerpo para destinarlos a la crizanza oxidativa. Vino muy gastrónomico.

Trás una intensa y duradera crianza biólogica, las mejores Manzanillas de la casa Delgado Zuleta dejan su velo de flor transformandose con el paso de los años en este extraordinario Amontillado. 

Manzanilla especial fruto del pago y la bodega. Procedente de uva palomino de los pagos de Miraflores y Balbaína. Criada originalmente en las bodegas de Rodríguez La Cava en soleras que datan de principios de siglo. La Manzanilla pasada, esta sometida a pronlogados periodos de crianza, que pueden alcanzar hasta una decada completa.

A la vista son doradas, con aromas complejos y potentes y equilibrio entre el frescor y la intensidad, con un característico final ligeramente salino pero muy persistente.

La más alta de la gama, una manzanilla monumental. Un sorbo de historia viva de nuestros vinos. Reposada, extraída de la exclusiva solera reservada de La Goya, cuyas raíces proceden de un antiguo casco de bodega subterráneo situado junto a Bajo de Guía, al que iban a parar los mejores mostos para su cuidado y prolongado envejecimiento, destinados a la reserva privada de los propietarios. Vino muy exclusivo, no disponible en todo momento, ya que solo se embotella, de manera limitada, cuando se dan una serie de circunstancias excepcionales.

Impecable, versátil y siempre apetecible. Su nombre se remonta a 1918, cuando la famosa cupletista y bailaora de la época Aurora Mañanos Jauffré, más conocida como “La Goya”, permite a la bodega hacer uso de su nombre artístico.