Garnacha Blanca

Garnacha Gris 60%, Garnacha Blanca 30%, Cariñena Blanca 10% • Grado 13.5% • Acidez 3,6g/l ats• 7 SO2 libre (mg/l) • Vendimia de madrugada y selección manual en cajas pequeñas de 10 kg • Extrayendo únicamente el mosto flor se realiza una fermentación espontánea en frío • La fermentación termina en doliums de cerámica blanca de 350 y 400 litros donde también realiza la fermentación maloláctica y permanece durante doce meses sobre sus finas lías • Embotellado sin filtración.

Garnacha Blanca 100% • Grado: 13.5% • Acidez: 5.9g/l ats • 0 SO2 libre (mg/l) • Vendimiado a primera hora de la mañana y selección manual en el momento óptimo de maduración • Recolección en cajas pequeñas de 10 kg • Prensado muy suave para obtener el mosto flor y a media fermentación se guarda en barricas de roble francés donde acaba de fermentar • Envejecido un año en las mismas barricas sobre sus finas lías, con suave batonnage • Filtración muy suave.

Macabeo  Centenario y Garnacha Blanca en suelos calcáreo - arcilloso.

Volumen y untuosidad. Un blanco con cuerpo y mucho potencial de envejecimiento. Fruta madura y tropical, tostado suave, cítricos, con un fondo de mantequilla y un final fresco con notas de frutos secos.

24h maceración con sus pieles y 60% del vino criado 8 meses en barricas grandes de roble francés.

Variedades de uva: Garnacha blanca mayoritaria, cepas viejas plantadas de garnacha gris y macabeo.

Vinificación: Vinificación en toneles austriacos de 2000L y en foudres.

Cría: Durante diez meses en foudres.

Viticultura ecológica • Garnacha Blanca, Malvasía, Viura y Torrontés • Viñedo singular plantado en 1906 en la comarca del Alto Najerilla • Suelo: Viñedo en vaso, plantado sobre laderas expuestas orientación sur a 700 metros de marcado carácter arcillo-calcáreo, con alto contenido en hierro • Fermentación a 16º c, en barricas nuevas de 500 litros de uno de los mejores robles de Francia • Vino fermentado en barrica, con una permanencia de 8 meses en la barrica con las lías • Producción: 600 botellas.

100% Garnacha blanca / Suelo de arcilla y caliza / Altitud 500 msnm.
Crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 600 litros.

85% Viura, 15% malvasía y garnacha blanca, Viñas de Labastida .
Suelo arcilla, caliza / Crianza 10 meses barricas en roble francés, un 15% nuevo. (Rioja Alavesa)