Bodegas Ziries

En este vino se ha querido hacer un guiño a las elaboraciones tradicionales, eligiendo la mejor partida de vino "fresco" y reservándolo para su maduración en depósito sin pasar por barrica (20%), el resto del vino pasa a barricas de roble francés de 300 litros usadas, donde ha permanecido durante 10 meses. La mezcla final del vino envejecido en barrica y madurado en depósito, pone en nuestras copas un vino alegre, elegante, fácil de beber pero que hace volar nuestra imaginación, en definitiva, un soplo de aire fresco en nuestro paladar.

Melé esta elaborado con el mísmo proceso que Ziries, con la diferencia de la edad de las cepas de 56 años en suelo granítico y el proceso de crianza pues a permanecido en una única barrica durante 12 meses. Y todo un proceso de cultivo ecológico buscando la esencia y personalidad del terroir. 

Ziries es creado por la bodega como buque insignia de sus vinos, elaborado para conseguir la mayor expresividad de la uva Garnacha y de la tierra. En definitiva un vino para comer para compartir y sobre todo para disfrutar. Ziries ha permanecido en barrica de roble francés durante 14 meses y como dicen sus creadores: "el tiempo de permanencia en barrica de un vino, lo decide el vino".

Elaborado con Garnacha Tinta. En su elaboración se busca la frescura y la fruta. Las distintas fincas de donde proceden están ubicadas en los Montes de Toledo con viñedos de entre 26 y 56 años. Elaboración ecológica, con crianza de entre 6 y 7 meses en barricas de roble francés, nunca nuevas para evitar que la madera pueda ocultar el carácter de la garnacha. El proceso de elaboración se raliza con un respeto absoluto al entorno y sin utilizar ningun producto no orgánico.