Primitivo Collantes (Chiclana de La Frontera)

Tanto la Bodega de Elaboración como la Bodega de Producción donde se crían y envejecen sus vinos, estan inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry.

El ambiente de las bodegas es fresco y húmedo y se busca que entre la mínima luz para evitar los efectos negativos del sol. Además se aprovecha la brisa nocturna plena de humedad para que actúe en el desarrollo de la levadura.

La bodega cuenta en su haber con los viñedos, Pozo Galván (17,30 ha) y Matalián (19,53 ha) y el Inglés (18,31 ha), con estupendos suelos de albariza en el término municipal de Chiclana de la Frontera, uno de los pueblos que forman parte del imprescindible Marco de Jerez. La antigüedad del cultivo de la viña en estos pagos es similar a la de otros pagos afamados de la Denominación de Origen de Jerez - Xeres - Sherry. Como consecuencia del devenir histórico de estos vinos, siempre ligados a los de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda o El Puerto de Santa María, se produjo la inclusión del término de Chiclana de la Frontera, en la denominación de origen del vino de Jerez, tanto por motivos de carácter histórico como de índole técnica.

Estos pagos vitícolas de albariza son muy tradicionales y muy antiguos como productores de las uvas de mayor calidad del término de Chiclana. La principal característica es su alto poder retentivo de la humedad, almacenando la lluvia caída en invierno para nutrir la cepa en los meses secos.

VIÑA MATALIAN 2021:

Zona: I.G.P Cádiz

Tipo de vino: blanco sin crianza

Variedad: palomino fino

Suelos: albariza

Viñedos: situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar

Elaboración: Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 15 y 18 ºC.

Temperatura de servicio: entre 8ºC y 10ºC

Alcohol: 12,5 % vol.

Botella: 75 cl.

AMONTILLADO FOSSI:

Zona: Chiclana de La Frontera

Tipo de vino: generoso con crianza

Variedad: palomino fino

Suelos: albariza

Viñedos: situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar

Elaboración: sistema de crianza criaderas-solera. Crianza biológica (bajo Velo de Flor) de 5 años y oxidativa de 10 años

Temperatura de servicio: entre 12ºC y 14ºC

Alcohol: 18 % vol.

Botella: 75 cl.

Lote Club de Vinos: 1 VIÑA MATALIAN 2021 + 1 AMONTILLADO FOSSI 

P.V.P. Total: 28,00€ (envío a domicilio incluido dentro de Madrid Capital)

*INFORMACIÓN DE CONDICIONES Y PEDIDOS a mercado@vinotecatierra.es