Pitijopos

Pitijopos

Ya están aquí los PITIJOPOS (pitijopo es libélula en sanluqueño), un proyecto dirigido por Ramiro Ibáñez. Una colección de seis vinos elaborados con palomino fino de partidas muy pequeñas, diferentes pagos y tipos de suelo. En éste segundo volumen la temática de la colección profundiza en la gran vinodiversidad de Sanlúcar, distribuida en dos grandes bloques de pagos: los pagos de mayor influencia del río Guadalquivir y los de mayor influencia del océano Atlántico.

Sin duda se trata de un experimento interesante para demostrar las posibilidades y diferencias entre pagos.