Gaintus Radical, Sumoll en estado puro

La bodega elaboró en el año 2001 su primer vino, apenas un millar de botellas de un tinto de sumoll con un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon. El primer monovarietal llegaría en 2004 y se recuerda aún hoy como la mejor añada de la historia de Mont-Rubí, un vino que reflejó fielmente lo que hoy consideramos la tipicidad del sumoll. En aquellos primeros años, todos los vinos se lanzaron al mercado sin denominación de origen asociada, ya que la DO Penedès no contaba con la sumoll entre sus variedades autorizadas. Cuando en el año 2010 la DO natal del sumoll readmitió la variedad en su reglamento, se permitió etiquetar todas las botellas como DO Penedès, incluso las que serían rellenadas con los vinos de las dos añadas anteriores que aún reposaban en las tinas. A partir de aquí, la variedad sería aceptada en otras denominaciones.

La filosofía de la bodega es apostar por una viticultura tradicional, sostenible y respetuosa con el medio, buscando el equilibrio de sus cepas con el entorno, a la vez que incorpora las últimas tecnologías. Sus producciones son muy controladas, con cubiertas espontáneas naturales y regeneraciones de suelo con cultivo de microorganismos procedentes de los bosques de la zona. 

Siguiendo la línea marcada en el viñedo, en bodega se utilizan sulfitos en cantidades mínimas. Todos los procesos son manuales, desde la recepción de la uva hasta el prensado pasando por el pigeage, el batonage y el descubado. Además, utilizan diferentes materiales para la crianza de los vinos como los depósitos de cemento en forma de huevo, las tinajas de cerámica hechas a mano y las barricas de roble francés de distintos orígenes.

Gaintus Radical es una apuesta de la bodega para recuperar y reivindicar la variedad de uva Sumoll. Una variedad extendida por toda Catalunya y que debido a la filoxera y a su delicadeza y dificultad para cultivarla, fue desapareciendo, a la vez que también era substituida en esta zona por variedades blancas usadas en la elaboración del cava.

Este trabajo de recuperación dio a la bodega el reconocimiento como la primera bodega del mundo en elaborar vinos 100% Sumoll, siendo actualmente los mayores productores de Sumoll

Gaintus Radical nace en una viña situada a más de 500 metros de altitud, plantada con una conducción vertical  sobre postes de madera. Se vendimia manualmente de forma selectiva y se le hace una maceración pelicular en frio nada más llegar a la bodega. La extracción es suave, con pigeage manual y ligero prensado  vertical. 

Es un vino muy elegante, floral y afrutado. Con un paso por boca ágil y franco, marcando su carácter varietal. Es la versión más golosa de la Sumoll.

GAINTUS RADICAL 2018:

Zona: D.O. Penedés

Tipo de vino: tinto

Variedad: sumoll

Suelos: calcáreo-arcilloso

Elaboración: envejecimiento en barrica de 300 litros de roble francés viejas durante 4 meses

Temperatura de servicio: entre 12ºC y 14ºC

Alcohol: 12,5 % vol.

Botella: 75 cl.

P.V.P. Total: 28,00€ (envío a domicilio incluido dentro de Madrid Capital)

*INFORMACIÓN DE CONDICIONES Y PEDIDOS a mercado@vinotecatierra.es