Domaine Pignier

Vin Blanc D`antan (Jura)

 Os queremos hablar hoy de la familia Pignier. Un domaine que se ubica en el Jura y cuyos viñedos se asientan en las laderas de Montaigu, una zona explorada por los monjes cartujos hacia el S. XIII, en la que realizaron sus primeras plantaciones de viñedo.

En la actualidad, la familia Pignier representa la séptima generación de productores de vino, grandes conocedores de sus uvas y su tierra. Jean Etienne, Antoine y Marie Florence perpetuán la tradición familiar que daba comienzo por el año 1794, cuando compraron sus viñedos, aunque la conversión a la biodinámica no es hasta el año 2002.

El vino del que os hablamos hoy es G.P.S. “Vin Blanc D`Antan”, un blanco de Côtes du Jura, donde podréis encontrar la pureza de los viñedos de las laderas del Jura y el don de la frescura.
Las siglas G.P.S. hacen referencia a las variedades con las que está elaborado, la Gamay blanc (antiguo nombre para la Chardonnay), Poulsard y Savagnin, sobre suelos arcilloso-calcáreos. El vino tiene fermentación y crianza durante 8 meses en barricas de roble francés. Elaboración con levaduras autóctonas, sin añadir sulfuroso ni en la elaboración ni en el embotellado.

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