Domaine Des Schistes

Esta diversidad de suelos, exposiciones y microclimas les permite desarrollar una paleta de vinos con una fuerte personalidad, marcada por el mineral de sus macizos de lutitas y la generosidad de las variedades de uva del Roussillon.

Jacques y Nadine Sire abandonaron la bodega cooperativa en 1989 para emprender una aventura: rehabilitar la bodega familiar que data de 1906 en el centro del pueblo de Estagel, formarse en vinificación y crear una red comercial. En ese momento, fue el comienzo de la renovación de la viticultura del Roussillon, el embotellado en bodegas privadas se multiplicó y la prensa comenzó a separar Languedoc y Roussillon.

La primera vinificación de la familia fue en 1989, y en 2004, Mickaël, su hijo, se incorpora en la finca tras realizar sus estudios y unas prácticas en diferentes viñedos franceses y extranjeros. Fue Mickaël quien fomentó la agricultura orgánica y la agrosilvicultura en particular. En el viñedo, Jacques y Mickaël Sire son exigentes con el trabajo del suelo y su finca es de cultivo ecológico con certificación obtenida en el año 2010.

Hacen todo lo posible para mantener la fertilidad del suelo, dando sentido al término cultivar en lugar de explotar. Han mantenido el modo tradicional de conducción en vaso, para su adaptación al clima mediterráneo, así como a las variedades de uva autóctonas (Garnacha, Cariñena, Macabeo, Moscatel, etc…). Les permiten elaborar vinos con identidad y carácter.

Su afán de estar lo más cerca posible del terruño los lleva a vinificar las parcelas por separado. Esto les permite comprender mejor las diferentes expresiones y así ajustar las vinificaciones. Serán lo menos intervencionistas posibles con el fin de preservar la personalidad de cada lugar, pero orientados con un estilo fresco y equilibrado, su deseo de ofrecer una lectura del Sur de Francia sin pesadez ni exceso de calor. Para no marcar demasiado la crianza, han conservado o adquirido cubas de hormigón, así como grandes contenedores de roble (600l a 20 Hl).

Entre los cuvées de la finca, os proponemos un blanco de la gama “Illico” dentro de la I.G.P. Côtes catalanes, procede de parcelas situadas en los alrededores del pueblo de Estagel. Las vides son en su mayoría jóvenes y crecen en suelos profundos pero ligeros, lo que resulta en vinos refrescantes que se beben mejor cuando son jóvenes y crujientes.

Y un tinto de la gama “Essencial” en A.O.P. Côtes du Roussillon Villages. Literalmente la "esencia" o el "corazón" de la finca. Los vinos son una mezcla de las variedades locales plantadas en las esquistosas laderas que rodean Tautavel, donde abundan los matorrales de garriga.

DOMAINE DES SCHISTES, ILLICO 2019

Tipo de vino: blanco

Zona: I.G.P. Côtes Catalanes

Variedades: 40 % Macabeo, 40% Garnacha Gris y 20% Vermentino

Viñedo: de pizarras de esquistos ferrosos.

Elaboración: elaborado según los métodos de la agricultura biológica. Prensado directo de las uvas frescas, larga y baja presión (0,1 a 0,2 bares). Asentamiento estático en contacto con el aire, luego, trasiego y fermentación de hasta 20ºC

Alcohol: 13,5 % vol.

DOMAINE DES SCHISTES, ESSENCIAL 2018

Tipo de vino: tinto con crianza

Zona: A.O.P. Côtes du Roussillon Villages

Variedades: 37% Lladoner Pelut, 33% Garnacha negra y 27% Syrah

Viñedo: Suelos de marga esquistosa, colinas orientadas al sur, en la localidad de Tautavel. Allí la madurez es temprana

Elaboración: uva despalillada, maceración de unos diez días con un ligero remontado diario

Envejecimiento: se cría en cubas de cemento. Sin trasiegos ni sulfitos para respetar la fruta hasta su embotellado

Alcohol: 14 % vol.

Lote Club de Vinos:  1 DOMAINE DES SCHISTES, ILLICO 2019 + 1 DOMAINE DES SCHISTES, ESSENCIAL  2019 

P.V.P. Total: 25,00€ (envío a domicilio incluido dentro de Madrid Capital)

*INFORMACIÓN DE CONDICIONES Y PEDIDOS a mercado@vinotecatierra.es