Procede de una selección muy cuidadosa de las uvas de macabeo, parellada y de Chardonnay, provenientes de viñedos de producción equilibrada. Despues del coupage reposará em barricas nuevas de roble francés durante seis meses. Pasado este tiempo se elabora el cava. La toma de espuma se hace muy lentamente con reposo y silencio, a una temperatura constante de 14ºC.