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La Cruz Verde

Los viñedos de donde procede el vino tinto La Cruz Verde, tanto de propiedad como arrendados, se encuentran dentro del accidentado macizo de Gredos (Ávila). Tienen una media de edad de entre 60 y 70 años y están plantadas a una altitud de 900 metros sobre suelos de arena granítica y esquistos de pizarra. Se practica una viticultura orgánica y se vendimia en cajas de 25 kg.

Cuando la uva de La Cruz Verde entra en bodega se enfría en cámaras durante la noche. Se encuba en frío, fermentada a una baja temperatura controlada con ligera maceración y extracción. La crianza se lleva a cabo durante 14 meses en foudres de 10.000L

Existencias: 
12
Precio: 
15,85 €
Presentación: 
75 Cl
La Cruz Verde
Añada: 
Tipo de vino: 
Tipo de uva: 
Graduación alcohólica: 
Ficha técnica: 
  • Tipo de vino: tinto con crianza
  • Variedades: garnacha 
  • Zona: vino de paraje singular viejas viñas de D.O. Cebreros (Sierra de Gredos)
  • Viñedo: viñedos a 700-750m sobre el nivel del mar, paraje rodeado de bosque de pinos y cercano al arroyo Becedas, que provoca temperaturas más bajas, suelo granítico limoso, con buena retención de agua, viñas en vaso y vigorosas
  • Vendimia: la añada 2017 estuvo marcada por un invierno corto y seco, primavera cálida y seca y verano muy cálido y seco también. La falta de agua y alguna heladas primaverales dieron como resultado rendimientos bajísimos, de 2500 kg/ha. Las altas temperaturas del verano provocaron que la vendimia se adelantase. La Cruz Verde fue vendimiado la segunda semana de septiembre a mano en cajas de 20kg.
  • Vinificación: fermentación alcohólica espontánea, en tanque de hormigón, 15% de racimo entero, con temperaturas entre 18-26ºc. Una vez terminada, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100hl de madera eslovena (tonelería Mastro Bottaio) donde el vino descansa 14 meses y realiza la maloláctica. En noviembre el vino es trasegado y filtrado una sola vez
  • Embotellado: enero 2019
  • Temperatura de servicio: entre 10ºC y 12ºC
  • Alcohol: 14,5 % vol.
  • Botella: 75 cl.